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Quer um café com todas as notas sensorais que você merece? Então vamos falar sobre um detalhe importante que faz toda a diferença no sabor da bebida: escaldar o filtro de papel.
Você já ouviu falar sobre isso? É um processo simples, mas que pode interferir no sabor do café. O escaldamento consiste em despejar água quente no filtro de papel antes de colocar o café moído. Isso ajuda a retirar o sabor residual do papel, garantindo que o café extraído tenha o melhor sabor e aroma possíveis.
Isso ocorre porque o filtro de papel é composto por celulose, que pode deixar um sabor amargo e desagradável no café se não for escaldado corretamente. Por isso, é importante despejar cerca de 200ml de água quente sobre o filtro de papel colocado na cafeteira e deixar a água escorrer pela base e pelos lados do filtro. Em seguida, descarte essa água e coloque o café moído no filtro escaldado para seguir o método de extração de sua preferência.
Além de retirar o sabor residual do papel, o escaldamento ajuda a pré-aquecer a cafeteira, mantendo a temperatura ideal para a extração do café (entre 92ºC e 96ºC). Essa temperatura é importante para garantir que o café não perca temperatura durante a extração e fique com o sabor ideal.
Em resumo, o escaldamento do filtro de papel é um passo simples, mas importante para garantir que o café seja preparado corretamente e tenha o melhor sabor possível. Não esqueça de escaldar o filtro de papel antes de começar a extração do café!
Esperamos que essa dica tenha sido útil. Caso tenha alguma dúvida ou sugestão, deixe seu comentário abaixo. E não se esqueça de seguir nosso blog para receber mais dicas sobre café!